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製造自主基準

2011.05.12

先日、三輪そうめんの「製造に関する委員会」が久しぶりに開催されました。

3月に「手延べ素麺製造注意書」を見直したのに加え、

今回は「三輪そうめんについての製造自主基準」について意見を集約し

あらためて再考を加えました。

そしてまた、新しい小麦粉での試作や同一原料での違った工程での製麺など・・

その他にも、色々新しい試みを実施されております。

ここでは、組合の理事長や部長・検査員の方、そして数名の生産者で

素麺に関わる話は勿論・・・その他・・・どうでもいいような話もありますが、

参加しているメンバーが極めて前向きですので、

わたしにとって居心地の良い、楽しい時間となりました。

2011年5月12日

三輪そうめん

勇製麺by(有)小西勇製麺所

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