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テレビ東京 3/15(火)夜21時54分~ テマノビ~手間のかかった美しさ~ に出ます。

2016.03.10

テレビ東京系列、テマノビ~手間のかかった美しさ~に勇製麺の製麺を取り上げて頂きました。

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5分程度の短い番組ですが、

 「職人さんが作る、手作りの品々。そこには手仕事ならではの美しさが宿っている。愚直に正直に「もの作り」を続ける、効率では測れない手作りの良さをみつめていく。」

というテーマの素敵な番組です。

是非ご覧いただけると幸いです。

※以下番組HPより

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2016年3月15日(火) 21時54分~

番組内容

◆奈良県桜井市「手のべそうめん 小西勇製麺所」 冬の間が手のべそうめん作りの最盛期。天候により塩と水の量を調整し、小麦粉を練り込みます。それをロール機で細長くし、2本の棒に巻き付け熟成。その後、麺が切れないよう絶妙な力加減で、伸ばす緩める、を繰り返しさらに細く。箸で麺をほぐし分け、乾燥させ切り揃え完成。

続き

「伸ばし緩める」というテマノビは、日本の食卓を潤し続ける、極細でコシのある手のべそうめんを生み出します。

出演者

【ナレーター】高島雅羅

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